Eylül Esintisi -Dört Mevsim Ayrı Bir Tad köşemizde sıcak yaz günlerinde özellikle çocuklarınıza güvenerek yedirebileceğiniz, içinde boya ve katkı maddesi bulunmayan sağlıklı malzemelerden hazırladığımız “Ev Dondurması” tarifine yer verdik. Ben ev dondurmasını bazen kakaolu-fındıklı bazen de sütlü-meyveli olarak yapıyorum.

Malzeme:

Kakaolu-Fındıklı                                          

1 litre süt (ben Jersey süt kullanıyorum)        

1 çay bardağı un                                          

1 çay bardağı nişasta                                   

3 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı şeker

1 yumurta                         

Yarım paket bitter çikolata  

Yarım çay bardağı dövülmüş fındık                                                                                      

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı kaymak (tercihen)

Sütlü- Meyveli

1 litre süt

1 çay bardağı un

1 çay bardağı nişasta

Dilimlenmiş meyve (mevsimine göre) 

1 su bardağı şeker

1 yumurta 

1 paket vanilya

Kakaolu Fındıklı Dondurmanın Hazırlanışı

Kakaolu-fındıklı dondurma için süt, un, nişasta, yumurta, vanilya ve kakaoyu bir tencereye koyup orta ateşte sürekli karıştırarak hafif muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

Pişmesine yakın içine şeker ve çikolatayı katıp karıştırın, dövülmüş fındığı katın. Dilerseniz kaymağı da ekleyin ve kısa bir süre daha karıştırarak pişirin.

Diğer yandan dondurma kaplarının içini sudan geçirin yalnız dondurma saplarına su değirdirmeyin. Sonra hazırladığınız karışımı tam soğumadan dondurma kaplarına doldurup biraz dışarıda bekletin.

Soğuduktan sonra dondurma kaplarını dipfrize koyun. Dilediğinizde çıkarıp tüketin.

Sütlü- Meyveli Dondurmanın Hazırlanışı:

Süt, un, nişasta, yumurta, şeker ve vanilyayı bir tencereye koyup orta ateşte sürekli karıştırarak hafif muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

Sonra içine mevsimine göre çilek, kayısı, şeftali, muz, armut ve benzeri meyvelerden tercih ettiklerinizi küçük dilimler halinde doğrayıp tencereye ilave edin ve blender tutarak iyice karışmasını sağlayın. Ben bol kaymaklı Jersey süt kullandığımdan sütün kaymağını da besleyici olması açısından dondurma malzemesine katıyorum.

Daha sonra hazırladığım malzemeyi dondurma kaplarına koyup dondurucuya atıyorum.

Artan karışımı kaselere doldurup ister puding ister dondurma olarak yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Ev dondurması çocuklar için ideal bir seçim olduğundan bizim ailenin çocukları genellikle ev yapımı dondurma ile büyüdü. Şimdi de ailemizin en küçüğü olan Aybars Ata’mız bu dondurmanın tadına varıyor.

  Adına da “Babaanne Dondurması” diyor.

O babaannesinin özenerek ona hazırladığı dondurmayı yemeye bayılıyor,

Ben de onun yaptığım dondurmayı iştahla yemesine bayılıyorum…

Kaynakça;

1) Canan Üyepazarcı-  Yemek Tarifleri Defteri

2) Gökçe Gönüllü- Yemek Tarifleri  Defteri