Türk mutfağının geleneksel tatlısı Güllaç, Osmanlı Saray mutfağından günümüze kalan bir lezzet mirasıdır. Nam-ı diğer “Güllü Aş” olup yaprakları “varak” olarak geçer. Osmanlı mutfağının gözdesi Güllacın tarifine geçmeden önce tarihçesine bir değinelim Literatüre “tesadüfen bulunan bir tatlı” olarak geçmesinin temel sebebi şudur; Osmanlı İmparatorluğu z…

8 Mart “Dünya Emekçi Kadınlar Günü” nün önemine atfen Eylül Esintisi’nde çağının çok ötesine düştüğü için  antik dönem yobazları tarafından işkence edilerek öldürülen Hypatia’nın yaşam öyküsüne yer verdik. Hypatia ile ilgili bilgiler günümüze tam olarak ulaşmadığından onu nesnel bir biçimde değerlendirmek zordur. Bu nedenle onu mümk…

Eylül Esintisi- Dört Mevsim Ayrı Bir Tad köşemizde kızartmasından çok daha yararlı olan Fırında Patates tarifine yer verdik. Özellikle küçük çocuklar patates kızartmasına bayıldığından bu onların beslenmesi açısından oldukça iyi bir seçenek. Fırında Patates, oğlum Onur ve torunum Aybars’ın birlikte hazırlamayı sevdikleri en meşhur menü. Bir baba-oğul klasiği de diyebilriz. Şimdi tarif için söz sevgili oğlum Onur…

Saraybosna’da 1991-1995 yılları arasında tarihin en vahşi soykırımlarından biri yapıldı. Bazı ülkelerden gelen zengin yabancılar Sırp keskin nişancılara yüksek meblağlar ödeyerek aralarına karıştı ve Bosnalı sivillere ateş açarak bir skandala yol açtı. Soykırımın kendisi başlı başına bir insanlık suçu iken bu ağır suça bir de insan avcılığı yapan ve bu ahlaksızlığı “Keskin Nişancı Turizmi” olarak adlandıranlar eklendi. Saraybosna sakinleri …

“İçimde dağ gibi sevginizi taşıyorum, Haberiniz ola dağlar…” (1) Yerkürenin en heybetli yapıları olan dağlar kara bölgesinin dörtte birini kaplar ve binlerce canlı türüne ev sahipliği yapar. Muazzam biyoçeşitliliği yanı sıra su, mineral ve maden kaynaklarının da yatağıdır. Dağların oluşumuna birçok unsur etki ettiğinden pek çok farklı türü bulunur. Bazı dağlarda veya sıradağlarda yerkabuğunun sıkışması sonucunda kırılmala…