8 Mart Dünya Emekçi Kadınlar Günü Kutlu olsun. Kadın Medeniyettir. Daha adil, daha nazik, daha eşit, daha barışçıl günlere… Yeryüzündeki tüm emekçi kadınlara sevgiler…   …

6 Şubat 2023 tarihinde saat 4.17 sularında Türkiye 7.7. şiddetinde büyük bir depremle sarsıldı. Güzel ülkemin büyük bir kısmı enkaz yığınına döndü. Karda kışta binlerce insan göçük altında kaldı. Acımız çok derin, acımız çok büyük. Yastayız… Depremin en kuvvetli hissedildiği, can ve mal kaybına yol açtığı başlıca illerimiz; Maraş, Elbistan, Hatay, İskenderun, Gaziantep, Malatya, Adana, Adıyaman, Osmaniye…

Alafranga kahve çeşitleri oldukça zengindir ve bu kahve çeşitlerine hemen her gün bir yenisi eklenmektedir… Kişiden kişiye kahve çekirdeği seçimi ve kahve pişirme usulü değişir. Kahvenin içeriğinde bulunan bir dizi farklı asit de bu seçimde önemli rol oynar. Kahve asiditesi kahve çekirdeklerinin kavrulması esnasında oluşur. Kahve çekirdekleri uzun süre kavrulduğunda asidite oranı azalır, az süre kavrulduğunda asidite…

Doğudan Batıya yolculuğunda kahvenin adıyla birlikte pişirme tarzı ve çeşidi de değişime uğramıştır. Araplar kahveye “kahva” derken, Türkler biraz daha incelterek “kahve”, Fransızlar ise “kafe” derler. Kahvenin hazırlanması başlangıçta eski usuldedir. Kahve çekirdekleri kavrulur, havanlarda dövülür, cezvede su ile kaynatıldıktan sonra telvesiyle birlikte minik kulpsuz fincanlarda ikram edilir. Telvesiz bir şekilde hazırlanan süzm…

Türk kahvehaneleri çay veya kahve içerek sohbet etmek, gazete okumak, tavla ve kâğıt oynayarak vakit geçirmek için gidilen bir yer olması yanı sıra biriyle buluşmak için de tercih edilen mekanlardır.  Kahvehaneler zamanla aynı meslek erbaplarına veya aynı dünya görüşünü paylaşan kişilere göre dallara ayrılmıştır. Kahvehanelerin merkezi İstanbul olmakla birlikte Anadolu ve Balkan şehirlerine de hızla yayılmıştır. Tarihsel yolculuğu i&cc…